ספגטי עם כדורי מוצרלה
מרכיבים:
לספגטי
- 2 שיני שום
- 1 בצל
- שמן זית כתית מעולה
- 400 גרם רסק עגבניות
- 1 כף סוכר
- מלח
- 80 מ”ל שמנת לבישול
- 3 גרם בזיליקום
- 400 גרם ספגטי
לכדורי המוצרלה
150-200 גרם כדורי מוצרלה מיני
- קמח
- ביצה
- פירורי לחם
- שמן לטיגון
לקישוט
גבינת פרמז’ן
- עירית
אופן הכנה:
לספגטי
מקלפים וחותכים את השום והבצל. מטגנים במחבת עם שמן עד שהבצל מזהיב. מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח, פלפל, שמנת ובזיליקום. מבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות ומערבבים מדי פעם. שומרים על חום נמוך. בינתיים, מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מלח לשתי דקות פחות מהזמן המומלץ על האריזה. מוציאים מהמים ומעבירים לסיר עם רוטב העגבניות. מוסיפים חלק ממי הפסטה, מערבבים ושומרים על חום נמוך.
לכדורי המוצרלה
עוטפים את כדורי המוצרלה בקמח, ביצה ופירורי לחם. חוזרים על התהליך פעם נוספת כדי לקבל ציפוי עבה יותר.מטגנים בשמן חם עד שהכדורים מזהיבים. מוציאים מהשמן ומניחים על מגש מרופד בנייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
להגשה: מניחים את הספגטי עם הרוטב בצלחת, מוסיפים מעל כמה כדורי מוצרלה, ומקשטים בגבינת פרמז’ן מגוררת ובעירית קצוצה.
